La principale festa di Catania \u00e8 quella di Sant\u2019Agata, che dura tre giorni. Dopo un mese di preparazione, si svolge il 3, 4 e 5 febbraio, tre giorni dedicati al culto della santa patrona della citt\u00e0 e al folklore.
\u00c8 una delle feste religiose pi\u00f9 popolari al mondo per affluenza di fedeli, attirando ogni anno fino a un milione di persone.
La processione attraversa i luoghi legati alla santa e al suo martirio, trasportando le reliquie sacre, con una sfilata di carri.
In questa occasione si degustano dolci tipici.<\/p>\n
Classico catanese: pasta corta condita con salsa di pomodoro fatta in casa, melanzane fritte, basilico e ricotta salata grattugiata. Piatto semplice e generoso, nato a Catania nel XX secolo, immancabile nelle trattorie locali. Ideale accompagnato da un bicchiere di vino rosso siciliano, come un Nero d\u2019Avola, o meglio un Etna Rosso.<\/p>\n
Polpetta di riso impanata e fritta, tradizionalmente farcita con rag\u00f9 (carne, piselli e formaggio), diffusa in tutta la Sicilia, con varianti locali a Catania dove se ne trovano tra le migliori. Da gustare calda presso un venditore ambulante o una rosticceria<\/em> per apprezzarne la croccantezza esterna e il cuore cremoso.<\/p>\n Piatto al forno tipico della Sicilia orientale: pasta con melanzane, rag\u00f9, caciocavallo e talvolta polpette, gratinata fino a ottenere una crosta dorata. Piatto familiare e conviviale, perfetto per scoprire i sapori rustici della regione.<\/p>\n Fette sottili di pesce spada farcite con un composto di pangrattato, capperi, pinoli e uvetta, arrotolate e poi grigliate o arrostite. Specialit\u00e0 costiera molto apprezzata a Catania; spesso servita con insalata e limone per equilibrare i sapori.<\/p>\n Assortimento di piccoli pesci, calamari e gamberi leggermente infarinati e fritti, serviti caldi con uno spicchio di limone. Piatto estivo e conviviale, perfetto come antipasto o piatto principale nei ristoranti sul mare. Si gusta anche \u201cda asporto\u201d come alla pescheria.<\/p>\n Stufato agrodolce di melanzane, pomodori, sedano, olive e capperi, aromatizzato con aceto e zucchero \u2014 un grande classico siciliano. Servita calda o fredda, accompagna carne, pesce o pane fresco e riflette l\u2019influenza mediterranea della cucina locale.<\/p>\n Accoppiata simbolo dell\u2019estate catanese: granita (ghiaccio fine e aromatizzato \u2014 limone, mandorla, caff\u00e8) servita con una brioche soffice, talvolta con panna. Da consumare a colazione o come pausa golosa nei caff\u00e8 storici della citt\u00e0.<\/p>\n Dolce emblematico di Catania, modellato in forma simbolica e farcito con crema di ricotta zuccherata; consumato soprattutto durante la festa di Sant\u2019Agata (3\u20135 febbraio). Da assaggiare nelle pasticcerie tradizionali per la sua glassa e il ripieno tipico.<\/p>\n Dolce siciliano celebre: cialde fritte a forma di tubo, farcite con ricotta zuccherata e decorate con pistacchi o scorze candite. Sebbene di origine pi\u00f9 ampia in Sicilia, i cannoli sono onnipresenti a Catania e da gustare presso un vero maestro pasticcere.<\/p>\n Oltre alle \u201cminne\u201d, si trovano le cassatelle (fagottini di ricotta) e le olivette (pasta di mandorle colorata, tradizione di Sant\u2019Agata): piccole specialit\u00e0 che illustrano la ricchezza della pasticceria locale e delle sue feste religiose.<\/p>\n<\/div>\n Catania gode di una lunga tradizione culinaria, talvolta esportata in tutto il mondo.<\/p>\n Tra i prodotti del mare<\/strong>, si servono come antipasto insalate di frutti di mare con polpo, gamberi e altri ingredienti; acciughe marinate in olio e limone; cozze preparate con pepe, limone e prezzemolo tritato; alghe, ecc. Si preparano anche come antipasti<\/strong> insalate di finocchio, insalate di arance.<\/p>\n Il maiale viene preparato in gelatina e come sanguinaccio. Si consuma anche sotto forma di salsicce alla griglia.<\/p>\n Il consumo di carne di cavallo<\/strong> \u00e8 comune nei quartieri popolari.<\/p>\n Le paste pi\u00f9 diffuse sono la pasta alla Norma<\/strong> (pasta alla norma<\/em>), con salsa di pomodoro, melanzane fritte, basilico e ricotta; ma anche la pasta con le seppie<\/strong> (seppia<\/em>) o al nero di seppia (nero di seppia<\/em>); la pasta con acciughe, cipolla, piselli e finocchio; la pasta ‘ncaciata<\/em> con cavolfiore e cipolla, aromatizzata con acciughe e olive, e saltata con caciocavallo grattugiato (formaggio del sud Italia a base di latte vaccino); oppure la pasta ai ricci di mare, ecc.<\/p>\n Tra i contorni, molti sono a base di melanzane, come la parmigiana<\/em><\/strong> o la caponata<\/em><\/strong> con melanzane e pomodori. Si preparano anche varie verdure fritte (cicoria, foglie di zucca, melanzane e zucchine) o al forno (cipolle, broccoli, cavolfiore viola tipico), ecc.<\/p>\n La rosticceria<\/strong>, cucina di strada di Catania, \u00e8 una delle pi\u00f9 rinomate d\u2019Italia, in primo luogo con gli arancini<\/em><\/strong>, polpette di riso impanate farcite con vari ripieni, poi la siciliana<\/em> (sfoglia ripiena di acciughe e tuma (formaggio)), le crispelle<\/em> (frittelle farcite di ricotta fresca o acciughe), lo scacciate<\/em> (pane ripieno di tuma e acciughe, o di verdure).<\/p>\n Tra i dolci<\/strong>, i pi\u00f9 noti sono i cannoli<\/em><\/strong> a base di ricotta, arricchiti con frutta candita, cioccolato o pistacchi.<\/p>\n Altri dessert<\/strong> e dolci sono la cassata<\/em> siciliana, la martorana<\/em> (pasta a base di mandorle e frutta); e altri come biscotti o varie preparazioni di pasta di mandorle.<\/p>\n I gelati<\/strong> e le granite<\/strong> sono naturalmente molto diffusi, tra cui quelli alla mandorla, caff\u00e8, limone, cioccolato, pesca, gelso, ecc.<\/p>\n Il vino<\/strong> locale \u00e8 l\u2019Etna Rosso<\/strong>. Si producono anche il limoncello<\/strong> e il mandarinetto.<\/p>\n Nei tradizionali chioschi della citt\u00e0 si servono bevande a base di frutta o sciroppi di frutta, tra cui la pi\u00f9 popolare \u00e8 quella con limone spremuto, sale e acqua di seltz (gassata), oppure al mandarino.<\/p>\n Il latte di mandorla<\/strong> \u00e8 anch\u2019esso molto diffuso.<\/p>\nPasta \u2019ncasciata<\/h3>\n
Involtini di pesce spada (rotolini di spigola \/ pesce spada)<\/h3>\n
Frittura di paranza<\/h3>\n
Caponata<\/h3>\n
Granita & brioche<\/h3>\n
Minne di Sant’Agata (cassatelle)<\/h3>\n
Cannoli<\/h3>\n
Cassatelle & olivette (altre dolcezze)<\/h3>\n
Gastronomia a Catania<\/h2>\n
Prodotti del mare<\/h3>\n
Il pesce<\/strong> fritto \u00e8 comune, con specie di piccoli pesci pescati al largo; cos\u00ec come il pesce arrosto come orata, sardine, ecc.<\/p>\nAntipasti<\/h3>\n
Carni e salumi<\/h3>\n
Pasta<\/h3>\n
Piatti<\/h3>\n
Cucina di strada<\/h3>\n
Dessert e pasticceria<\/h3>\n
Vino e bevande<\/h3>\n