Soupe de poisson (Zuppa di pesce)
Ghiotta (à Messine et Trapani)
A base d’Espadon, morue, et/ou de filet de poisson séché
- www.fragolosi.it/secondi/pesce-stocco-a-ghiotta-alla-messinese
- www.sicilianicreativiincucina.it/pesce-spada-a-ghiotta-alla-messinese
- www.ricettesiciliane.com/secondi-di-pesce/baccala-a-ghiotta
Rouleaux d’espadon (Involtini di pesce spada)
- ricette.giallozafferano.it/Involtini-di-pesce-spada.html
- www.kikakitchen.com/recipe/involtini-di-pesce-spada-al-forno
- www.sicilianicreativiincucina.it/involtini-di-pesce-spada-con-salsa-al-prezzemolo
- www.sicilianicreativiincucina.it/involtini-di-pesce-spada-al-sugo-di-pomodoro-e-basilico
Poisson séché à la mode de Messine
Polpette di neonata, di mucco, di sarde (sardines), o di tonno
Boulettes de petits poissons, ou de thon
- www.siciliainfesta.com/ricette/polpette_di_mucco.htm
- blog.giallozafferano.it/maniamore/polpette-di-neonata-ricetta-di-pesce
- www.ricettesiciliane.com/secondi-di-pesce/polpette-di-tonno
Purpu (polpo bollito), poulpe bouilli en sauce, poulpe à la mode de Lampedusa, Purpi affumicati (Poulpe fumé)
- www.ricettedisicilia.net/antipasti/polpo-bollito-purpu-vugghiutu
- www.ricettesiciliane.com/antipasti-e-contorni/polpo-alla-lampedusana
- www.ricettesiciliane.com/antipasti-e-contorni/polpo-in-umido-con-patate
Sarde a beccafico
Plat à base de sardines
- De Catane : www.ricettesiciliane.com/antipasti-e-contorni/sarde-a-beccafico
- A la palermitaine : www.ricettedisicilia.net/secondi/sarde-a-beccafico-alla-palermitana
- ricette.giallozafferano.it/Sarde-a-beccafico.html
- www.cookaround.com/ricetta/sarde-a-beccafico.html
Tartare de thon
- www.ricettesiciliane.com/secondi-di-pesce/tartare-di-tunnina-di-favignana-e-cernia-allolio-di-biancolilla
- la.repubblica.it/cucina/ricetta/tartare-di-tunnina-di-favignana-e-cernia-di-fondale-uova-di-salmone-affumicate-e-marsala-ristretto/21022
Morue
- Morue fritte : www.ricettesiciliane.com/secondi-di-pesce/baccala-fritto
- De Messine : www.cookaround.com/ricetta/baccala-alla-messinese.html ; piattoforte.tiscali.it/r/ricetta/baccala-alla-messinese-50.html
- A la palermitaine : www.unadonna.it/ricette/baccala-alla-siciliana/130141
- A la « sicilienne » : www.baccala.it/baccala-alla-siciliana
Moules à la sicilienne
Dorade à la sicilienne
- www.ricettesiciliane.com/secondi-di-pesce/orata-acqua-di-mare
- www.cucinario.it/index.php?option=com_content&view=article&id=2229:orata-alla-siciliana-
Seiches ou calamars farcis
- www.ricettesiciliane.com/secondi-di-pesce/seppie-ripiene
- www.ricettesiciliane.com/secondi-di-pesce/calamari-ripieni