Tour de la plus vaste île méditerranéenne

Plats cuisinés à base de légumes

Voir aussi : entrées et plats uniques

Involtini di melanzane (Rouleaux d’aubergine)

Base : Aubergines frittes, sauce tomate, mie de pain, pignons de pin, parmesan, oignon

A Palerme : aubergines, œufs, farine, raisins secs, pignons de pin, chapelure, fromage caciocavallo, tomates, oignons

Variante : aubergines, chapelure, pignons, raisins secs, tomate, fromage pecorino, ail, huiles d olive, persil, basilic, etc

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Polpette di finocchietto (Boulettes de fenouil)

Boulettes à base de fenouil sauvage, œuf, chapelure, pecorino (ou parmesan), ail, raisins secs, pignons, etc.

Bastaddi affucati (cavolfiori affogati en italien, litt. chou-fleur noyé)

Chou-fleur cuit avec oignons, vin rouge, anchois, olives noires, pignons de pin, fromage pecorino, huile d’olive, etc

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