Voir aussi : entrées et plats uniques
Involtini di melanzane (Rouleaux d’aubergine)
Base : Aubergines frittes, sauce tomate, mie de pain, pignons de pin, parmesan, oignon
A Palerme : aubergines, œufs, farine, raisins secs, pignons de pin, chapelure, fromage caciocavallo, tomates, oignons
Variante : aubergines, chapelure, pignons, raisins secs, tomate, fromage pecorino, ail, huiles d olive, persil, basilic, etc
Polpette di finocchietto (Boulettes de fenouil)
Boulettes à base de fenouil sauvage, œuf, chapelure, pecorino (ou parmesan), ail, raisins secs, pignons, etc.
- www.saporidisicilia.it/ricette/polpette_finocchietti.php
- panzaepresenza.blogspot.it/2014/06/le-polpette-di-finocchietto-selvatico.html
Bastaddi affucati (cavolfiori affogati en italien, litt. chou-fleur noyé)
Chou-fleur cuit avec oignons, vin rouge, anchois, olives noires, pignons de pin, fromage pecorino, huile d’olive, etc
- blog.giallozafferano.it/cucinaprediletta/cavolfiore-affogatoricetta-siciliana
- www.gustoblog.it/post/119801/ecco-il-cavolfiore-affogato-alla-catanese-con-la-ricetta-facile
- www.ricettesiciliane.com/antipasti-e-contorni/cavolfiori-affogati
- www.cucchiaio.it/fiordifrolla/bruoccula-affucata-ovvero-il-cavolfiore-affogato-di-rossana
