Parmi les entrées ou les plats principaux les […]
Cette rubrique regroupe les articles du site dédié à la riche cuisine sicilienne, depuis la « cuisine de rue » avec les savoureux arancini, les beignets ou les pizzas. Beaucoup de recettes sont élaborées autour des pâtes, cuisinées avec art comme dans toute l’Italie. Les autres articles explorent les entrées, salades ou risottos, et aussi les plats plus élaborés à base de poisson dont l’espadon est roi, ou autour de la seiche et du calamar.
On déguste aussi de la viande en Sicile, comme les rôtis ou les boulettes, le lapin et le veau.
Un plat est particulièrement emblématique de la partie occidentale de l’île, c’est le couscous de poisson typique de Trapani, une ville qui fut historiquement en relation avec le Maghreb.