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Gastronomie et traditions à Agrigente

Gastronomie

La gastronomie d’Agrigente tourne essentiellement autour des produits de la mer, avec des recettes originales comme les spaghettis aux crevettes et pistaches, ou les pâtes aux sardines.
Dans les terres on déguste aussi traditionnellement le lapin aigre-doux.

Des desserts typiques sont à base d’amandes et de miel, aromatisés de citron et de vanille (cubaita).
Une des originalités locales est la glace au pecorino, à base de ricotta au lait de brebis.

On cuisine évidemment les poissons dans toute la province, dont la sole, spécialité de Sciacca, et les seiches avec la soupe de seiches de Siculiana Marina.

Festivals et traditions

La fête des amandiers en fleurs a été créée en 1934 par le comte Alfonso Gaetani de Naro, à l’origine pour promouvoir les produits typiques d’Agrigente. Cet événement célèbre le printemps, marqué par la floraison des amandiers.
C’est devenu avec le temps un volet du Festival international du folklore, fin février ou début mars, pendant une dizaine de jours, avec un riche calendrier d’événements, associé au Festival des Enfants du Monde, et aux défilés historiques, avec charrettes et fanfares siciliennes traditionnelles, un train historique, et de nombreuses expositions et dégustations de produits à base d’amandes.

Autour du premier dimanche de juillet, une semaine de fête est dédiée au saint protecteur de la ville, Saint Calogero.

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