Ragusa

Ragusa è il capoluogo dell’omonima provincia, nel sud-est della Sicilia, nell’entroterra, con circa 73.500 abitanti. È una piacevole meta siciliana, rinomata tanto per il patrimonio architettonico quanto per la gastronomia.
Con altre città del sud-est siciliano, è inserita nel patrimonio dell’UNESCO come città tardo-barocche della Val di Noto, ricca di edifici barocchi tra cui chiese e palazzi del XVIII secolo del quartiere di Ragusa Ibla.

La sua regione è anche di grande ricchezza patrimoniale e naturale, con le impressionanti necropoli di Pantalica nei Monti Iblei, o le città vicine di Noto, Modica, Scicli, il castello di Donnafugata, ecc.

I due centri urbani di Ragusa

L’origine di Ragusa risale a tempi antichi: una presenza sicula è attestata già nella seconda metà del II millennio a.C. nell’attuale quartiere di Ibla.
Dopo il devastante terremoto del 1693, che colpì gran parte del sud-est della Sicilia, la città fu quasi interamente ricostruita.
Questa ricostruzione diede origine a due entità urbane distinte: Ragusa Superiore (o « Ragusa Alta ») si estende su un altopiano; Ragusa Ibla (o « Ragusa Inferiore ») è situata su un promontorio, sul sito dell’antica città, e ha mantenuto il piano medievale nelle sue viuzze.
I due quartieri sono separati da un burrone attraversato da quattro ponti. Per questo la città è talvolta soprannominata la « città dei ponti ».

Cosa vedere o fare prima di tutto a Ragusa

• Il quartiere di Ragusa Ibla: esplorate le sue strette viuzze, i suoi palazzi e le chiese barocche che dominano il burrone, e godetevi le viste circostanti.
• La cattedrale Duomo di San Giorgio a Ragusa Ibla: edificata tra il 1738 e il 1775 su una scalinata imponente, è un capolavoro del tardo barocco che domina una piazza scenografica.
• Il giardino Giardino Ibleo, all’estremità dell’Ibla, offre un bel parco su un promontorio circondato da un paesaggio spettacolare sulle valli.
• I belvedere su Ragusa Ibla e la discesa/risalita da Ragusa Superiore tramite le scale della Chiesa di Maria delle Scale.
• Il Museo Archeologico Regionale Ibleo (a Ragusa Superiore), che racconta le origini della regione dalla preistoria fino al periodo romano.
• Una pausa gastronomica: assaggiate le specialità locali nell’Ibla o sull’altopiano.
• Infine, se il tempo lo permette: una breve escursione nei dintorni verso Pantalica o Ispica per la natura dei Monti Iblei, o un’altra città barocca come Scicli o Modica.

Tradizioni e manifestazioni a Ragusa

Feste religiose

• Due santi patroni sono celebrati a Ragusa. La festa di San Giorgio, patrono di Ragusa Ibla, si svolge l’ultima settimana di maggio: è sia religiosa sia folkloristica, con processione della statua del santo portata dai fedeli. Il culto di San Giorgio è legato alla battaglia di Cerami (1063). Dopo la battaglia, Ruggero d’Altavilla diffuse la notizia che era stata vinta con solo un centinaio di cavalieri contro un nemico numeroso, con l’aiuto di San Giorgio, sceso sulla terra per volontà di Dio a supporto dei Normanni (Pagina ufficiale).
  Da qui l’origine della cattedrale dedicata a San Giorgio, precedentemente in stile gotico catalano.
• Il secondo santo, San Giovanni Battista, è il patrono di Ragusa Alta; il suo culto risalirebbe al VI secolo d.C. È celebrato il 29 agosto con manifestazioni religiose in cui migliaia di persone portano candele (Pagina ufficiale).

Gastronomia nella regione di Ragusa

La regione offre numerosi sapori, salati o dolci. Si trovano in particolare:

• I pastieri: dolci salati ripieni di carne macinata di agnello o capretto, con formaggio.
• Le scacce: pasta sfoglia ripiena di spinaci e ricotta, o di pomodoro e melanzane.
• Piatti a base di maiale (paté, salsicce, gelatine), oltre a coniglio, ceci e fave, ravioli con ricotta.
• Il caciocavallo, formaggio tipico della regione, prodotto con latte vaccino.
• A Modica si produce un cioccolato tipico, oltre a biscotti come i affucaparrinu (biscotti duri) o i nucatoli (biscotti morbidi con fichi secchi, frutta candita, miele, mandorle, noci e cannella). Le confetterie – torroni, amaretti, ’mpanatiggi (biscotti morbidi a base di mandorle, cioccolato e spezie) – sono anch’esse molto apprezzate.
• Si gustano anche le pignalota, piccole paste glassate con zucchero.
• I vini tipici della regione sono il Cerasuolo di Vittoria, l’Ambrato di Comiso e l’Albanello.
• Infine, sebbene il mare sia vicino, il pesce è disponibile e cucinato, anche se non caratterizza particolarmente la cucina di Ragusa.

Consigli per visite e attività

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Informazioni

Fonti e siti esterni

• Pagina Wikipedia su Ragusa
• Sito del comune di Ragusa: www.comune.ragusa.it
• Siti di Ragusa riconosciuti dall’UNESCO: www.comune.ragusa.it/it/page/i-18-monumenti-riconosciuti-dall-unesco
• Musei di Ragusa: www.comune.ragusa.it/it/page/musei-a-ragusa