Vittoria

8 km à l’ouest de Comiso, 25 km de Raguse, Vittoria est une ville moyenne dynamique de 62.000 habitants environ.
Elle fut fondée en 1607, officiellement le 24 avril, par la comtesse Vittoria Colonna, après le décès de son époux le comte de Modica Ludovico III de Cabrera, en obtenant un privilège royal de Filippo III d’Espagne pour fonder la ville. 
Le site choisi se trouve sur la vaste plaine entre les l’Ippari et le Dirillo, qui était désigné comme Boscopiano (« bois plat »), plus précisément sur le rive droite de la vallée de l’Ippari. 
Vouée dès l’origine à l’exploitation agricole et des ressources, elle prospéra rapidement grâce à ses terres très fertiles, avec des cultures comme la vigne, l’olive, les agrumes et les légumes sous serre.
Vittoria a peu souffert du tremblement de terre de 1693.
Son marché de gros est un centre névralgique de l’agriculture du sud-est sicilien.

Santa Maria delle Grazie, Piazza del Popolo

Parmi les diverses productions locales, le Cerasuolo est un vin local célèbre, l’unique vin rouge sicilien classé DOCG, élaboré à partir des cépages Nero d’Avola (50-70 %) et Frappato (30-50 %) dans le territoire de Vittoria, Comiso et Acate. La région s’inscrit dans l’itinéraire œnologique de la « Strada del Vino Cerasuolo di Vittoria ». 

Visite de Vittoria

Le tracé urbain en damier est hérité de la fondation récente et planifiée de la ville, avec ses rues perpendiculaires.
Sa prospérité a permis d’aménager des places soignées, avec des bâtiments éclectiques, avec en particulier une importante architecture Art Nouveau (Liberty), ainsi que néo-classiques, grâce notamment à l’influence de l’architecte palermitain Ernesto Basile.

Le Château Colonna Henriquez à l’est du centre fut érigé en mars 1607, utilisé comme prison dans les années ‘1950, aujourd’hui siège du musée municipal. Il présente un plan rectangulaire, des portiques et une grande citerne de récupération d’eau dans l’atrium.

Non loin, sur la Piazza Ferdinando Ricca, l’église Chiesa Madre di San Giovanni Battista qui fut reconstruite de 1695 à 1706 est la cathédrale de la ville, conservant la tombe de la comtesse Vittoria Colonna, la fondatrice de la ville.
Elle est formée par trois nefs séparées par des colonnes corinthiennes, avec stucs, dorures, statues et fresques (dont San Giovanni Battista battezza Gesù et Decapitazione di San Giovanni). Le sol en marbre illustre une allégorie de la résilience après la phylloxéra.

Sur la place centrale, la Piazza del Popolo, se dresse l’élégante église de Santa Maria delle Grazie, du début du XVIIe reconstruite vers 1754, avec des peintures de G. Mazzone.
Se trouve aussi le très beau théâtre municipal néoclassique (Teatro Vittoria Colonna), conçu en 1863 par l’architecte Giuseppe Di Bartolo Morselli, avec ses ordres tuscans et ioniques en façade et ses sculptures de Corrado Leone : Apollon et Diane au sommet, Faune et Danse en niches latérales, médaillons d’artistes.

D’autres églises qui méritent une visite sont celles de San Francesco da Paola, San Biagio, San Giuseppe et celle des Capucins. On peut aussi citer la Chiesa di Sant’Antonio Abate ou l’ancienne chiesetta della Madonna dei Sette Dolori “Trinità” (consacrée en 1724) dans le quartier Castello.
On découvre aussi des bâtiments charmants du XIXe, dont les fontaines près du parc de la villa comunale, un temple néoclassique, ou des palais comme le Palazzo Traina, ou le « Liberty » Palazzo Di Vita. De plus, la « Fontana del Garì » (ou Fonte Garibaldi) en pierre de Comiso, remaniée en 1879 avec têtes de lions en bronze, se situe près de la Villa Comunale.

Cuisine locale et terroir

La gastronomie autour de Vittoria conjugue produits du terroir, tradition rurale et influences méditerranéennes.

• Parmi les spécialités incontournables figurent les Scacce ragusane : focacce à pâte levée, légèrement croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, composées de semoule de blé dur, purée de tomate, ail, basilic et surtout le fromage Ragusano DOP en cubes ou râpé.
• On trouve aussi des recettes typiques comme les ravioli à la ricotta ou les cassatelle à la ricotta sucrée, souvent garnies d’écorces d’agrumes et de chocolat.
• La tradition agricole se reflète dans des plats simples mais riches, tels que la soupe de lentilles de la plaine de l’Ippari ou les fèves au semi-sec, préparées à l’huile d’olive locale et au romarin.
• Côté terroir, le Ragusano DOP est un symbole régional : il s’agit d’un fromage à pâte filée de lait de vache, produit dans la province de Raguse et reconnu depuis plusieurs siècles.
• Parmi les vins, le Cerasuolo di Vittoria DOCG accompagne souvent les plats locaux par sa structure élégante et ses arômes fruités.
• Le miel de carrube et les oranges sanguines complètent les desserts de saison.
• Dans les oliveraies proches, l’huile d’olive extra-vierge est récoltée à la main et utilisée crue sur les légumes grillés et les fromages frais.
• En considérant le terroir, les produits de serre — tomates, poivrons, aubergines — sont consommés frais, rarement transportés longtemps

Environs de Vittoria

→ Voir aussi Comiso, la jolie voisine à 8 km à l’est, et à l’ouest vers la côte les vestiges de Kamarina, la côte entre Punta Secca et Scoglitti avec en particulier la réserve naturelle de Randello.

Acate

10 km à l’ouest, Acate était anciennement nommée Biscari jusqu’en 1938.
Le noyau urbain médiéval est dominé par le beau Castello dei Principi di Biscari, dont les premières assises remontent à la fin du XVe siècle et qui conserve sur ses façades des marques des phases de restauration des XVIIe et XVIIIe siècles, remanié lors d’un vaste projet de refondation urbaine autour de 1622, avec la transformation du domaine en principauté de Biscari.
Le plan orthogonal du bourg, inspiré par les modèles “ippodaméens”, apparaît encore aujourd’hui.
Parmi les monuments religieux, la Chiesa Madre di San Nicolò ou l’église de San Vincenzo attenante au château méritent l’attention.
Depuis le belvédère du château ou les rues du centre, on embrasse la vaste vallée cultivée et la rivière Dirillo qui s’écoule vers la côte. 

Vallée de l’Ippari

La vallée de l’Ippari traverse la plaine fertile entre Vittoria et Acate, formée par la rivière Ippari qui s’écoule depuis le plateau des Monts Hybléens. Le terrain, de nature alluviale, est riche et favorable aux cultures de la vigne, de l’olive et des serres maraîchères. 
Le paysage de la vallée est jalonné de larges champs cultivés, de canaux d’irrigation et de massifs arborés. C’est un paysage caractéristique de la Sicile rurale orientale, où des domaines viticoles sont implantés en bordure de plaine.

Réserve naturelle du Pin d’Alep

Juste au sud de Vittoria, le long du lit de l’Ippari, La Réserve Naturelle Orientée du Pin d’Alep a été créée pour protéger les formations de Pinus halepensis et la végétation méditerranéenne de la plaine de Vittoria. Elle s’étend sur environ 3 000 hectares sur près de 15 km jusqu’à la mer. C’est l’un des derniers massifs naturels de pins d’Alep en Sicile, avec une faune variée incluant oiseaux, mammifères et reptiles.

Route des vins du Cerasuolo di Vittoria

L’itinéraire œnologique relie Vittoria, Acate, Comiso et Chiaramonte Gulfi, et met en valeur le vin Cerasuolo di Vittoria DOCG, l’unique vin rouge sicilien élevé à la classification DOCG. Le cépage principal est le Nero d’Avola (50-70 %) allié au Frappato (30-50 %) dans les terroirs de la plaine de l’Ippari. Cette route permet aussi la découverte du patrimoine de ses trois villes, des paysages agricoles, des oliveraies et de la gastronomie locale.

Où se trouve Vittoria: carte

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